Мексиканская кухня придётся по душе далеко не всем, однако каждый слышал о таковой. Она пользуется большой популярностью, как и фарнцузская, итальянская, японская, китайская и европейская. Характерной чертой мексиканской кухни является создание огромного количества разнообразных блюд из малого количества ингредиентов. Если в других кухнях основным вниманием удоставиваются главные блюда, то для мексиканской кухни самое главное – это соусы. К каждому блюду предоставляется разный соус, их насчитывается большое количество, и перечислить их все просто невозможно. Однако связующим звеном свех соусов является перец чили, который добавляется к каждому из них. Стоит уточнить, что перец чили – не один определённый вид перца. Мексиканцы подразумевают под перцем чили перец разного вида и остроты. В большинстве случаев этот перец высушивается, в результате чего имеет другое название – «чипотл». Такой перец может храниться в домашних условиях на протяжении длительного времени. Стоит отметить, что большое влияение на появление и формирование мексиканской кухни в первую очередь оказала испанская кухня и традиции, так как в то время Испания была связана с Мексикой, испанцы построили большинство городов Мексики. Кухня пошла по тем же стопам – взяв за основу испанские мотивы, добавив немного от индейской кухни – получилась неповторимая кухня Мексики. Основой блюд стали привезённые в Мексику испанцами пшеница, рис, ячмень, мясо, оливковое масло, вино и многое-многое другое. От индейцев мексиканцы периняли страсть ко всем видам шоколада. Затем в Мексику были ввезены козы, коровы, овцы, благодаря которым возник сыр. Отдельно стоит упомянуть такой ингредиент как кукуруза, который без преувеличий является основой мексиканской кухни в целом. Наравне с кукурузой славятся такие продукты, как фасоль и рис. Что касается алкогольных напитков, то в первую очередь стоит выделить текилу – популярный напиток не только в Мексике, но и во всём мире. Однако интересно то, что текила в Мексике имеет другое название – напитки такого рода именуются «мескаль». В изготовлении «мескаля» существует один очень интересный факт – готовую текилу помещали в форму, на дне которой плавала гусеница! Мексиканцы считали, что если гусеница не растворится в данном напитке, то он очень высокого качества. Как и каждая страна, не смотря на огромное количество разнообразных блюд, страна славится парой-тройкой блюд, которые известны по всему миру. Для Мексики это такие блюда как буррито, кесадилья, такос, из соусов можно выделить соус «сальса», который можно найти в ресторанах России.