Китай существует по дольше, да и древностей соответственно больше. "Великая китайская стена" только чего стоит, как и другие руины - которых там не мало! В Японии конечно тоже есть на что посмотреть, но я бы выбрал Китай. Но оценить по достоинству восточную культуру позволит только и то и другое и третье...

Хоть эти страны и соседи, но культура и традиции у них разные. Посмотрите по фото места, в которых планируете побывать. Куда потянет больше, туда и отправляйтесь. Лично я бы советовала Японию. Страна небольшая, и за малое время можно успеть много где побывать.